Άσθμα: το ζαμπόν είναι επιβλαβές για τους πνεύμονες

Η Christiane Fux σπούδασε δημοσιογραφία και ψυχολογία στο Αμβούργο. Ο έμπειρος ιατρικός συντάκτης γράφει άρθρα περιοδικών, ειδήσεις και πραγματικά κείμενα για όλα τα πιθανά θέματα υγείας από το 2001. Εκτός από τη δουλειά της στο, η Christiane Fux ασχολείται επίσης με την πεζογραφία. Το πρώτο της εγκληματικό μυθιστόρημα δημοσιεύτηκε το 2012 και γράφει, σχεδιάζει και δημοσιεύει τα δικά της εγκληματικά έργα.

Περισσότερες δημοσιεύσεις από Christiane Fux Όλο το περιεχόμενο του ελέγχεται από ιατρικούς δημοσιογράφους.

Σαλάμι, ζαμπόν, αλλαντικά - τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος μπορεί να κάνουν τα συμπτώματα της πνευμονικής νόσου χειρότερα στους ασθματικούς. Η αιτία μπορεί να είναι τα άλατα που περιέχει, τα οποία μπορεί να διεγείρουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στους αεραγωγούς.

Οι Γάλλοι επιστήμονες κατέληξαν σε αυτό το συμπέρασμα όταν αξιολόγησαν τα δεδομένα μιας μακροχρόνιας μελέτης με περίπου 1.000 ασθενείς με άσθμα από πέντε γαλλικές πόλεις.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες ρωτήθηκαν πολλές φορές λεπτομερώς για τις διατροφικές τους συνήθειες, αλλά και για άλλους παράγοντες που σχετίζονται με την υγεία. Συγκεκριμένα, παρακολούθησαν πώς αναπτύχθηκαν τα συμπτώματά τους για άσθμα. Αυτά περιλαμβάνουν σφίξιμο στο στήθος και δύσπνοια, τα οποία καταγράφηκαν σε κλίμακα από 0 έως 5 βαθμούς.

Τα συμπτώματα επιδεινώθηκαν

Συνολικά, τα συμπτώματα του άσθματος παρέμειναν αμετάβλητα σε περίπου τους μισούς συμμετέχοντες σε διάστημα πέντε έως δέκα ετών. Ένας στους πέντε (20 τοις εκατό) είχε επιδεινωθεί και λίγο περισσότερο από ένας στους τέσσερις (27 τοις εκατό) ήταν λιγότερο σοβαροί από όταν ξεκίνησαν.

Τα πράγματα έγιναν ενδιαφέροντα όταν οι ερευνητές συνέκριναν τα δεδομένα για την ανάπτυξη του άσθματος με τις διατροφικές συνήθειες. Κατά μέσο όρο, τα άτομα έτρωγαν 2,5 μερίδες λουκάνικα την εβδομάδα.

Διαπιστώθηκε ότι υπάρχει μια σχέση μεταξύ της ποσότητας ωριμασμένου κρέατος που καταναλώνεται και της σοβαρότητας των συμπτωμάτων του άσθματος. Η ασθένεια επιδεινώθηκε κατά τη διάρκεια της μελέτης στο 22 % των ασθματικών που έτρωγαν επεξεργασμένο κρέας τουλάχιστον τέσσερις φορές την εβδομάδα.

Ωστόσο, αυτό ίσχυε μόνο για το 14 % των συμμετεχόντων που έτρωγαν λουκάνικα το πολύ μία φορά την εβδομάδα. Αυτή η συσχέτιση παρέμεινε ακόμη και αφού οι ερευνητές έλαβαν υπόψη τον ΔΜΣ των ασθενών. Εξάλλου, το υπερβολικό βάρος μπορεί επίσης να επιδεινώσει το άσθμα - και τα άτομα που είναι υπέρβαρα συχνά τρώνε περισσότερα προϊόντα κρέατος από τους αδύνατους ανθρώπους.

Νόστιμο αλλά ανθυγιεινό

Τα άλατα σκλήρυνσης που περιέχουν νιτρώδη χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή προϊόντων λουκάνικου. Έχουν αντιμικροβιακή δράση, δημιουργούν το ορεκτικό, κοκκινωπό χρώμα του ζαμπόν και τα παρόμοια και τους δίνουν το ιδιαίτερο άρωμά τους. Στο σώμα, ωστόσο, μπορούν να αναπτυχθούν επιθετικές μορφές αζώτου, οι οποίες θα μπορούσαν να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν φλεγμονώδεις διεργασίες στον πνευμονικό ιστό.

Τα αποτελέσματα της μελέτης θα μπορούσαν να σημαίνουν ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων λουκάνικων αποτελεί παράγοντα κινδύνου για το άσθμα. Ωστόσο, δεδομένου ότι πρόκειται μόνο για μια μελέτη παρατήρησης, η σχέση που βρέθηκε δεν είναι ακόμη απόδειξη ότι η κατανάλωση κρέατος βλάπτει πραγματικά τη λειτουργία των πνευμόνων - απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για αυτό.

Η ΧΑΠ μπορεί επίσης να επιδεινωθεί τρώγοντας λουκάνικο

Όχι μόνο οι ασθματικοί, αλλά και άλλοι πνευμονικοί ασθενείς πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση λουκάνικων.Προηγούμενες μελέτες είχαν ήδη δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση λουκάνικων μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη ή επιδείνωση της χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ).

Υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι όσοι τρώνε πολύ επεξεργασμένο κρέας έχουν υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.

Πηγή: Zhen Li: Η πρόσληψη θεραπευμένου κρέατος σχετίζεται με επιδείνωση των συμπτωμάτων του άσθματος, Thorax, 20 Δεκεμβρίου 2016. doi: 10.1136 / thoraxjnl-2016-208375

Ετικέτες:  φροντίδα του δέρματος πρώτες βοήθειες εμβολιασμούς