Επιδημία γρίπης των πτηνών: Τι πρέπει να γνωρίζετε τώρα
Η Christiane Fux σπούδασε δημοσιογραφία και ψυχολογία στο Αμβούργο.Ο έμπειρος ιατρικός συντάκτης γράφει άρθρα περιοδικών, ειδήσεις και πραγματικά κείμενα για όλα τα πιθανά θέματα υγείας από το 2001. Εκτός από τη δουλειά της στο, η Christiane Fux ασχολείται επίσης με την πεζογραφία. Το πρώτο της εγκληματικό μυθιστόρημα δημοσιεύτηκε το 2012 και γράφει, σχεδιάζει και δημοσιεύει τα δικά της εγκληματικά έργα.
Περισσότερες δημοσιεύσεις από Christiane Fux Όλο το περιεχόμενο του ελέγχεται από ιατρικούς δημοσιογράφους.Η γρίπη των πτηνών επιστρέφει: Αφού αρχικά προσβλήθηκαν μόνο άγρια πτηνά, η γρίπη των πτηνών εξαπλώνεται τώρα μεταξύ των αγροτικών ζώων - και είναι εξαιρετικά μεταδοτική. Στο Schleswig-Holstein 30.000 ζώα έπρεπε να θανατωθούν σε μια φάρμα κοτόπουλων. Πόσο μεγάλος είναι όμως ο κίνδυνος για τους ανθρώπους;
Μέχρι στιγμής κανένας άνθρωπος δεν έχει αρρωστήσει
Οι ειδικοί δίνουν το απόλυτο: ο υπότυπος ιός H5N8 που κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή δεν φαίνεται επικίνδυνος για τον άνθρωπο. Σε αντίθεση με τους τύπους H5N1 και H7N9, από τους οποίους πολλοί άνθρωποι έχουν μολυνθεί και πεθάνει από το 2005, σύμφωνα με την τρέχουσα κατάσταση των γνώσεων, κανένα άτομο δεν έχει μολυνθεί από αυτόν τον τύπο, ο οποίος σήμερα είναι ανεξέλεγκτος. Αυτό αναφέρει το Ινστιτούτο Friedrich Loeffler.
Επιπλέον, οι προηγούμενοι τύποι ιών που ήταν επικίνδυνοι για τον άνθρωπο περνούσαν σχεδόν αποκλειστικά σε άμεση επαφή με ζωντανά πουλερικά. Για να είστε ασφαλείς, θα πρέπει να αποφύγετε την επαφή με νεκρά ζώα και να ενημερώσετε τις αρχές εάν βρείτε νεκρά άγρια πτηνά.
Τι γίνεται με το χριστουγεννιάτικο ψητό;
Ειδικά σε περιόδους όπου το χριστουγεννιάτικο ψητό υποτίθεται ότι προσγειώνεται στο τραπέζι με τη μορφή χήνων, πάπιων ή γαλοπούλας, πολλοί καταναλωτές ανησυχούν για το ερώτημα εάν δεν είναι δυνατή η μετάδοση μέσω της κατανάλωσης. Και από αυτή την άποψη, το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο για την Αξιολόγηση Κινδύνων έδωσε το ξεκάθαρο: Η μόλυνση με αυτόν τον τρόπο είναι «θεωρητικά νοητή, αλλά απίθανη».
Κανόνες υγιεινής για την κουζίνα
Ανεξάρτητα από αυτό, ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν τους γενικούς κανόνες υγιεινής για την παρασκευή και την κατανάλωση πουλερικών. Επειδή ιδίως το ωμό κρέας πουλερικών είναι συχνά μολυσμένο με άλλα παθογόνα όπως η σαλμονέλα.
Παρακαλώ σημειώστε τα εξής:
- Τα ωμά προϊόντα πουλερικών πρέπει να αποθηκεύονται και να παρασκευάζονται χωριστά από άλλα τρόφιμα, ειδικά εάν τα τελευταία, όπως η σαλάτα ή άλλα ωμά λαχανικά, δεν ξαναζεσταίνονται.
- Ο εξοπλισμός και οι επιφάνειες που έχουν έρθει σε επαφή με ωμά προϊόντα πουλερικών πρέπει πάντα να καθαρίζονται σχολαστικά με ζεστό νερό και υγρό πλύσης.
- Τα υλικά συσκευασίας και το νερό απόψυξης πρέπει να απορρίπτονται αμέσως.
- Μετά το χειρισμό ωμών πουλερικών, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό.
- Μαγειρέψτε σχολαστικά πιάτα πουλερικών. Πρέπει να επιτευχθεί θερμοκρασία πυρήνα 70 ° C για τουλάχιστον δύο λεπτά.
- Τα αυγά πρέπει επίσης να βράσουν μέχρι να δέσουν το ασπράδι και ο κρόκος πριν από την κατανάλωση.
Πηγές:
Ομοσπονδιακό Γραφείο για την Αξιολόγηση Κινδύνου, Τρέχον ξέσπασμα γρίπης των πτηνών: Η μετάδοση του ιού (H5N8) είναι απίθανη μέσω της κατανάλωσης κρέατος πουλερικών και προϊόντων κρέατος πουλερικών, ανακοίνωση BfR αρ. 032/2016, 10 Νοεμβρίου 2016
Friedrich-Loeffler-Institut: Συχνές ερωτήσεις-Πολύ παθογόνος γρίπη των πτηνών (HPAI, γρίπη των πτηνών, "γρίπη των πτηνών"), 14 Νοεμβρίου 2016
Ινστιτούτο Robert Koch: Το RKI για επιδημίες υψηλής παθογόνου γρίπης των πτηνών A (H5N8) σε πουλερικά και άγρια πτηνά, 8 Νοεμβρίου 2016
Ετικέτες: ανεκπλήρωτη επιθυμία να κάνω παιδιά φάρμακα φροντίδα ηλικιωμένων
