Καφές: Τόσο καλά είναι

Η Λάρισα Μελβίλ ολοκλήρωσε την πρακτική της άσκηση στη συντακτική ομάδα του . Αφού σπούδασε βιολογία στο Πανεπιστήμιο Ludwig Maximilians και στο Πολυτεχνείο του Μονάχου, γνώρισε αρχικά τα ψηφιακά μέσα στο Focus και στη συνέχεια αποφάσισε να μάθει ιατρική δημοσιογραφία από την αρχή.

Περισσότερα για τους ειδικούς του Όλο το περιεχόμενο του ελέγχεται από ιατρικούς δημοσιογράφους.

Μόναχο27δη 2700 π.Χ Η καφεΐνη παρασκευάστηκε από φύλλα τσαγιού στην Κίνα, 575 π.Χ. Ο πρώτος καφές στην Αφρική - ένα ποτό με μακρά παράδοση. Και όμως το ερώτημα γεννιέται ακόμα σήμερα: Πόση καφεΐνη μπορείτε πραγματικά να πιείτε; Ένα, δύο, τρία ή τέσσερα φλιτζάνια; Τώρα οι ειδικοί έλεγξαν ξανά.

Η καφεΐνη είναι ένα από τα πιο καλά μελετημένα πρόσθετα τροφίμων, αλλά η έρευνα συνεχίζεται. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ανέλαβε το θέμα εξ ονόματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Εξέτασε για άλλη μια φορά αν η καφεΐνη είναι επιβλαβής και πόσο καφέ και τα παρόμοια μπορούν να πίνουν με ασφάλεια κάθε μέρα.Επιπλέον, οι ερευνητές διερεύνησαν τον βαθμό στον οποίο άλλα συστατικά στα ποτά, ιδιαίτερα τα ενεργειακά ποτά, επηρεάζουν αρνητικά τις επιδράσεις της καφεΐνης.

400 χιλιοστόγραμμα είναι αβλαβή

Οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι έως και 400 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ημερησίως, που αντιστοιχεί σε περίπου έξι φλιτζάνια καφέ, είναι αβλαβή για την υγεία για έναν υγιή ενήλικα. Και οι έγκυες γυναίκες δεν χρειάζεται να κάνουν ούτε το πρωινό ξύπνημα: μπορούν να πίνουν έως και 200 ​​χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας χωρίς να θέτουν σε κίνδυνο το παιδί. Οι ειδικοί της EFSA συμβουλεύουν επίσης τις θηλάζουσες μητέρες να μην υπερβαίνουν το όριο των 200 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα. Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) δεν είναι τόσο αυστηρή: διατηρεί έως και 300 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ασφαλή για τη μητέρα και το παιδί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ωστόσο, οι ερευνητές δεν ενδιαφέρθηκαν μόνο για την ακίνδυνη συνολική ημερήσια ποσότητα καφεΐνης, αλλά και για την "ασφαλή εφάπαξ δόση", δηλαδή πόσο μεγάλη μπορεί να είναι μια μερίδα καφεΐνης. Διαπίστωσαν ότι έως και 200 ​​χιλιοστόγραμμα καφεΐνης είναι ασφαλές για ενήλικες και επίσης για θηλάζουσες μητέρες: Ως εκ τούτου, ένας διπλός εσπρέσο πρέπει να υπάρχει μία φορά. Ωστόσο, θα πρέπει να περιμένετε μια τέτοια πρόσληψη καφεΐνης το αργότερο δύο ώρες πριν από τη σωματική δραστηριότητα.

Ενεργειακά ποτά, αλκοόλ και καφεΐνη

Και το μαγικό όριο των 200 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ισχύει και για τα ενεργειακά ποτά, τα οποία περιέχουν άλλα κρίσιμα συστατικά όπως η ταυρίνη εκτός από την καφεΐνη, σύμφωνα με τους ερευνητές της EFSA. Μέχρι αυτή την ποσότητα δεν είναι αναμενόμενο ότι τα άλλα συστατικά θα επηρεάσουν αρνητικά τις επιδράσεις της καφεΐνης στο καρδιαγγειακό σύστημα, το κεντρικό νευρικό σύστημα και την ισορροπία υγρών. Είναι παρόμοιο με το αλκοόλ: Με μια ποσότητα έως 0,8 ανά χίλια αλκοόλ στο αίμα, 200 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης γενικά δεν αποτελούν κίνδυνο κατά τη γνώμη των ειδικών.

Εκτίμηση για παιδιά και εφήβους

Η κατάσταση των δεδομένων είναι φτωχή για παιδιά και εφήβους και οι ειδικοί διστάζουν να κάνουν οποιεσδήποτε προβλέψεις. Πιθανώς, ωστόσο, η εκτίμηση για τους ενήλικες - εδώ τρία χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους και ημέρας είναι ακίνδυνα - μπορεί να μεταφερθεί στην ηλικιακή ομάδα παιδιών και εφήβων, γράφουν οι ερευνητές.

Καφές, τσάι και σοκολάτα

Ανάλογα με τον τύπο του καφέ και τη διαδικασία παραγωγής, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη ανά 150 χιλιοστόλιτρα καφέ κυμαίνεται μεταξύ 50 και 100 χιλιοστόγραμμα, γράφει η Γερμανική Ένωση Καφέ. Παρά τον μικρότερο όγκο, 50 χιλιοστόλιτρα εσπρέσο περιέχουν περίπου 50 έως 150 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης. Τα ενεργειακά ποτά είναι επίσης αληθινές βόμβες καφεΐνης: ένα δοχείο 250 χιλιοστόλιτρων περιέχει περίπου 80 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης.

Επιπλέον, η καφεΐνη δεν βρίσκεται μόνο στους κόκκους του καφέ, αλλά και σε διάφορα άλλα φυτά. Για παράδειγμα, 150 χιλιοστόλιτρα μαύρου τσαγιού περιέχουν περίπου 20 έως 60 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης και 100 γραμμάρια ημιμαύρης σοκολάτας περίπου 75 γραμμάρια.

Πηγές:

Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA): Επιστημονική γνώμη για την ασφάλεια της καφεΐνης. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Εφημερίδα της EFSA. doi: 10.2903 / j.efsa.2015.4102

Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, πρόσβαση στις 20 Ιουλίου 2015

Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, πρόσβαση στις 20 Ιουλίου 2015

Ετικέτες:  ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΙΚΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ εμμηνόπαυση ύπνος