Ανοσοποιητικό σύστημα: περισσότερη φλεγμονή από πολύ αλάτι;

Η Christiane Fux σπούδασε δημοσιογραφία και ψυχολογία στο Αμβούργο. Ο έμπειρος ιατρικός συντάκτης γράφει άρθρα περιοδικών, ειδήσεις και πραγματικά κείμενα για όλα τα πιθανά θέματα υγείας από το 2001. Εκτός από τη δουλειά της στο, η Christiane Fux ασχολείται επίσης με την πεζογραφία. Το πρώτο της εγκληματικό μυθιστόρημα δημοσιεύτηκε το 2012 και γράφει, σχεδιάζει και δημοσιεύει τα δικά της εγκληματικά έργα.

Περισσότερες δημοσιεύσεις από Christiane Fux Όλο το περιεχόμενο του ελέγχεται από ιατρικούς δημοσιογράφους.

Το αλάτι είναι απαραίτητο για την επιβίωση. Ως εκ τούτου, το σώμα έχει αναπτύξει έξυπνους μηχανισμούς για να μην αποβάλλει πολύ από την πολύτιμη ουσία. Υπάρχουν όμως και άλλες ενδείξεις ότι πάρα πολύ από αυτά είναι ανθυγιεινό: Δεν αυξάνει μόνο την αρτηριακή πίεση, αλλά επηρεάζει και τη λειτουργία των ανοσοκυττάρων.

Ο λόγος για αυτό θα μπορούσε ήδη να είναι μια ελάχιστα αυξημένη συγκέντρωση νατρίου στο αίμα, η οποία προκαλεί υψηλή κατανάλωση αλατιού. Επειδή το επιτραπέζιο αλάτι αποτελείται από νάτριο και χλωρίδιο, τα οποία διαλύονται στο υδατικό περιβάλλον του αίματος.

Το νάτριο μπορεί στη συνέχεια να διεισδύσει σε ορισμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού που περιπολούν συνεχώς το αίμα - τα λεγόμενα μονοκύτταρα. Είναι τα πρόδρομα κύτταρα των μακροφάγων, των οποίων η δουλειά είναι να καταπίνουν και να αφομοιώνουν παθογόνους παράγοντες, ρύπους και νεκρά κύτταρα του σώματος.

Το νάτριο επιβραδύνει τις μονάδες παραγωγής ενέργειας

Στα μονοκύτταρα, όμως, τα ιόντα νατρίου επιβραδύνουν το έργο των μιτοχονδρίων. Είναι οι προμηθευτές ενέργειας σχεδόν όλων των κυττάρων του σώματος. Ένας ιδιαίτερα μεγάλος αριθμός ανθρώπων κάθεται όπου χρησιμοποιείται πολλή ενέργεια: σε μυς, νεύρα, αισθητήρια και ωάρια.

Υπό την επίδραση του νατρίου, ο μεταβολισμός των λεγόμενων οργανιδίων επιβραδύνεται: «Η αναπνευστική αλυσίδα διαταράσσεται», εξηγεί ο καθηγητής Dominik Müller από το Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) σε συνέντευξή του στο Τα κύτταρα στη συνέχεια παράγουν λιγότερη τριφωσφορική αδενοσίνη (ATP). Αυτό είναι το καύσιμο που χρειάζονται τα κύτταρα, για παράδειγμα, για την παραγωγή πρωτεϊνών που, μεταξύ άλλων, ρυθμίζουν το μεταβολισμό.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν για πρώτη φορά στο εργαστήριο ότι η ισχύς των μονάδων παραγωγής ενέργειας μειώνεται υπό την επίδραση του νατρίου. Με αυξημένη πρόσληψη αλατιού, η παραγωγή ATP των μιτοχονδρίων μειώθηκε μέσα σε λίγες ώρες. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση οξυγόνου μειώθηκε - μια ακόμη ένδειξη ότι οι μονάδες ηλεκτροπαραγωγής δεν λειτουργούν άριστα.

Τα ενεργοποιημένα φαγοκύτταρα θα μπορούσαν να εντείνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες

Τι παρατήρησαν οι ερευνητές: Λόγω της έλλειψης ενέργειας, τα μονοκύτταρα ωριμάζουν διαφορετικά από το συνηθισμένο. Αλλά αντί να επιβραδυνθούν, όπως θα μπορούσε να αναμένεται λόγω του μειωμένου ενεργειακού ισοζυγίου, τα ανοσοκύτταρα που έχουν αναπτυχθεί από αυτά έχουν γίνει πιο επιθετικά: "Τα φαγοκύτταρα των οποίων η δουλειά είναι να εντοπίζουν και να εξαλείφουν παθογόνους παράγοντες στο σώμα ήταν σε θέση να καταπολεμήσουν καλύτερα ορισμένα παθογόνα", εξηγεί ο Müller.

Ισοζύγιο νατρίου: μικρές διακυμάνσεις, σοβαρές επιπτώσεις

Αυτό έχει επιβεβαιωθεί και εκτός εργαστηρίου. Σε πειράματα με εθελοντές που, για παράδειγμα, έφαγαν έξι γραμμάρια αλάτι εκτός από τη συνήθη διατροφή τους ή έφαγαν μια πίτσα που περιείχε δέκα γραμμάρια αλάτι, οι ερευνητές μπόρεσαν να παρατηρήσουν το ίδιο αποτέλεσμα.

Η μιτοχονδριακή λειτουργία ανακάμπτει γρήγορα

Στα πειράματα, αυτό το αποτέλεσμα κράτησε μόνο μερικές ώρες. «Αυτό είναι καλό. Γιατί αν υπήρχε μια μακροχρόνια διαταραχή, κάποιος θα έπρεπε να ανησυχεί ότι τα κύτταρα θα τροφοδοτούνται μόνο με ενέργεια σε περιορισμένο βαθμό μακροπρόθεσμα », λέει ο Müller. Η μιτοχονδριακή δραστηριότητα ανακάμπτει ξανά.

«Μας εξέπληξε το γεγονός ότι ακόμη και μικρές διακυμάνσεις στο ισοζύγιο νατρίου έχουν τόσο σοβαρές επιπτώσεις», αναφέρει ο Müller. Αυτές είναι αποκλίσεις που θα ήταν εντελώς αδιάφορες στις ιατρικές εξετάσεις.

Σε αναζήτηση βιολογικών οφελών

Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακόμη την αιτία του φαινομένου. Αλλά ένα προηγούμενο πείραμα υποδηλώνει ότι η αλληλεπίδραση μεταξύ νατρίου και ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να έχει ένα βιολογικό πλεονέκτημα.

Σε άτομα που υπέφεραν από βακτηριακά φλεγμονώδη περιοχή του δέρματος στο ένα πόδι, η συγκέντρωση νατρίου γύρω από το επίκεντρο της φλεγμονής αυξήθηκε σημαντικά. "Αλλά αυτό δεν συνέβαινε στο ίδιο μέρος στο άλλο πόδι", αναφέρει ο Müller. Το σώμα μπορεί προφανώς να ελέγξει τη συγκέντρωση νατρίου με στοχευμένο και επιλεκτικό τρόπο.

"Αυτό θα μπορούσε να είναι ένας σημαντικός ρυθμιστικός μηχανισμός", δήλωσε ο Müller. Είναι κατανοητό ότι η συγκέντρωση νατρίου δημιουργεί ένα μικροπεριβάλλον στο σώμα στο οποίο τα βακτήρια μπορούν να καταπολεμηθούν καλύτερα. Η υψηλή συγκέντρωση νατρίου θα μπορούσε, για παράδειγμα, να αναστρέψει ορισμένους διακόπτες στο γονιδίωμα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να ενεργοποιηθούν ειδικά γονίδια που ρυθμίζουν τα ανοσοκύτταρα σε μακροπρόθεσμη βάση.

Τα αρνητικά της ισχυρής άμυνας

Πιο ενεργά ανοσοκύτταρα - αυτό ακούγεται θετικά στην αρχή. Αλλά η πολύ ισχυρή ανοσολογική δραστηριότητα έχει επίσης τα μειονεκτήματά της.Για παράδειγμα, προάγει χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες, οι οποίες μεταξύ άλλων προάγουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Σε αυτή την περίπτωση, η βραχυπρόθεσμη διαταραχή της μιτοχονδριακής λειτουργίας από ένα αλμυρό γεύμα θα μπορούσε δυνητικά να έχει μακροπρόθεσμες αρνητικές συνέπειες.

"Και τα μακροφάγα δεν είναι τα μόνα κύτταρα του ανοσοποιητικού που είναι ευαίσθητα στο αλάτι", αναφέρει ο Müller. Ένα πείραμα από το 2013 έδειξε ότι ορισμένα Τ κύτταρα που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη αυτοάνοσων ασθενειών ενεργοποιούνται επίσης από το αλάτι. Θα μπορούσε να θεωρηθεί ότι μια δίαιτα υψηλή σε αλάτι θα ευνοούσε επίσης ρευματισμούς ή σκλήρυνση κατά πλάκας.

Τι συμβαίνει με πολλά γεύματα αλατιού την ημέρα;

Τι συμβαίνει λοιπόν όταν οι άνθρωποι τρώνε πολλά αλμυρά γεύματα αρκετές φορές την ημέρα; Ο Müller επισημαίνει ότι το αλάτι ήταν σε έλλειψη στις πρώτες μέρες της ανθρώπινης ιστορίας. «Η εξέλιξη δεν έχει προετοιμάσει το σώμα για να φάμε τόσο αλμυρά τρόφιμα», είπε ο Müller. Ωστόσο, υποθέτει ότι η ποσότητα αλατιού που ανέχεται ένα άτομο, γενετική ή σχετίζεται με τον τρόπο ζωής, θα μπορούσε να είναι πολύ διαφορετική. Η Ιαπωνία, για παράδειγμα, όπου οι άνθρωποι τρώνε ιδιαίτερα αλμυρά τρόφιμα, είναι η χώρα (μετά την πόλη-κράτος Χονγκ Κονγκ) με το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής στον κόσμο.

Ετικέτες:  εμμηνόπαυση θρέψη ναρκωτικά αλκοόλ