Οι τηγανητές πατάτες και η Co. σας κάνουν να ξεχάσετε

Όλο το περιεχόμενο του ελέγχεται από ιατρικούς δημοσιογράφους.

Το λίπος δεν είναι μόνο λίπος. Τα τρανς λιπαρά είναι ιδιαίτερα δύσκολα: βλάπτουν τη μνήμη. Αυτό σημαίνει ότι τα τηγανητά, το γρήγορο φαγητό, το παγωτό ή τα μπισκότα δεν είναι συχνά στο μενού. Αυτό ήταν ιδιαίτερα εμφανές στους νέους άνδρες.

Τα τρανς λιπαρά έχουν αρνητική επίδραση στην υγεία, όπως το καρδιαγγειακό σύστημα. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που σχηματίζονται όταν σκληρύνουν τα φυτικά έλαια αυξάνουν τα επίπεδα του αίματος για κακή χοληστερόλη - χοληστερόλη LDL. Αυτό οδηγεί σε αυξημένες εναποθέσεις στα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, τα trans λιπαρά αυξάνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.

Μια ξεχασμένη λέξη ανά γραμμάριο

Η Beatrice Golom και ο Alexis Bui από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια ήθελαν να μάθουν περισσότερα για το αν αυτό έχει επίσης αρνητικό αντίκτυπο στη μνήμη. Για να γίνει αυτό, αξιολόγησαν τα δεδομένα από 1.018 υγιείς εθελοντές, τα οποία συλλέχθηκαν σε διάστημα έξι ετών. Η ποσότητα των τρανς λιπαρών που έτρωγαν τα άτομα της δοκιμής προσδιορίστηκε σε γραμμάρια την ημέρα. Οι συμμετέχοντες έκαναν επίσης ένα τεστ μνήμης: Τους έδειξαν λέξεις και έπρεπε να αναγνωρίσουν αν ήταν νέες ή αν παρουσιάζονταν ξανά.

Για τους άνδρες κάτω των 45 ετών, οι επιστήμονες βρήκαν μια σαφή σύνδεση: Όσοι έτρωγαν συχνά πατάτες τηγανητές και παρόμοια είχαν χειρότερη μνήμη. Για κάθε γραμμάριο τρανς λιπαρών που καταναλώνονταν καθημερινά, τα άτομα της δοκιμής μπόρεσαν να θυμηθούν κατά μέσο όρο 0,76 λιγότερες λέξεις.

Τα τρανς λιπαρά δεν είναι «ασφαλή»

Η αρνητική επίδραση των trans λιπών διατηρήθηκε επίσης όταν εξαιρέθηκαν από την ανάλυση δεδομένων διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν, όπως η αρτηριακή πίεση, ο δείκτης μάζας σώματος ή οι τιμές ινσουλίνης. Οι ηλικιωμένοι άνδρες κατανάλωναν λιγότερα trans λιπαρά συνολικά. Οι επιστήμονες υποψιάζονται ότι αυτός είναι ο λόγος που δεν βρήκαν καμία επίδραση των trans λιπαρών στην απόδοση της μνήμης. Το ποσοστό των γυναικών που συμμετείχαν στη μελέτη ήταν πολύ χαμηλό για την αξιολόγηση των δεδομένων.

«Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι τα τρανς λιπαρά βλάπτουν τη μνήμη. Και αυτό στην ιδιαίτερα παραγωγική ηλικία, με άλλα λόγια για ενήλικες κάτω των 45 ετών », λένε οι ερευνητές. Συνεπώς, υποστηρίζουν ότι τα τρανς λιπαρά δεν ταξινομούνται πλέον ως "ασφαλή", όπως συνέβαινε μέχρι τώρα. (Μακριά)

Πηγή: Golomb B. A. and Bui A.K. et al.: Ένα λίπος για να ξεχάσετε: Κατανάλωση και μνήμη λιπαρών λιπαρών, PLOS One, 17 Ιουνίου 2015.

Ετικέτες:  εναλλακτικό φάρμακο gpp αθλητική ικανότητα