σάλιο

Η Eva Rudolf-Müller είναι ανεξάρτητη συγγραφέας στην ιατρική ομάδα του Σπούδασε ανθρώπινη ιατρική και επιστήμες εφημερίδων και έχει επανειλημμένα εργαστεί και στους δύο τομείς - ως γιατρός στην κλινική, ως κριτής και ως ιατρική δημοσιογράφος για διάφορα εξειδικευμένα περιοδικά. Αυτή τη στιγμή εργάζεται στη διαδικτυακή δημοσιογραφία, όπου ένα ευρύ φάσμα φαρμάκων προσφέρεται σε όλους.

Περισσότερα για τους ειδικούς του Όλο το περιεχόμενο του ελέγχεται από ιατρικούς δημοσιογράφους.

Το σάλιο απελευθερώνεται στη στοματική κοιλότητα από αδένες στην επένδυση του μάγουλου, του ουρανίσκου και του λαιμού. Κάνει τα τσιμπήματα των τροφίμων γλιστερά για να μπορούμε να τα καταπίνουμε πιο εύκολα. Το σάλιο περιέχει επίσης πεπτικά ένζυμα και είναι σημαντικό για την αναγνώριση της γεύσης. Διαβάστε τα πάντα για το σάλιο!

Τι είναι το σάλιο

Το σάλιο είναι η άοσμη και άγευστη έκκριση των σιελογόνων αδένων στη στοματική κοιλότητα. Σχηματίζεται κυρίως από τρεις μεγάλους αδένες: την παρωτίδα (glandula parotis), ο οποίος επίσης τοποθετείται και στις δύο πλευρές (υπογνάθιος αδένας) και στον υπογλώσσιο αδένα (υπογλώσσιος αδένας).

Υπάρχουν επίσης πολυάριθμοι μικροί σιελογόνοι αδένες στο μάγουλο, τον ουρανίσκο και τον βλεννογόνο του λαιμού καθώς και στη βάση της γλώσσας.

Σύνθεση Σάλιου

Το σώμα παράγει περίπου 0,5 έως 1,5 λίτρο σάλιου την ημέρα. Η σύνθεση της έκκρισης εξαρτάται από τον αδένα που παράγει:

• Ο παρωτιδικός αδένας παράγει «σάλιο αραίωσης», μια λεπτή έκκριση χαμηλών πρωτεϊνών που αποτελεί περίπου το ένα τέταρτο της συνολικής ποσότητας σάλιου.
• Ο σιελογόνος αδένας της κάτω γνάθου σχηματίζει ένα διαυγές, περιέχον πρωτεΐνη και ασθενώς χονδροειδές «σάλιο ολίσθησης», το οποίο αποτελεί περίπου τα δύο τρίτα της ποσότητας σάλιου που παράγεται καθημερινά.
• Ο υπογλώσσιος σιελογόνος αδένας παρέχει ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες, χορδή "σάλιο ολίσθησης".

Ένα λίτρο σάλιου περιέχει συνολικά 1,4 έως 1,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ως βλεννίνη σε μορφή βλεννοπρωτεϊνών (πρωτεΐνες με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες). Οι βλεννογόνοι σχηματίζουν το βλεννογόνο φιλμ στο τοίχωμα της στοματικής κοιλότητας (καθώς και τον οισοφάγο, το στομάχι και τα έντερα).

Το σάλιο περιέχει επίσης αμμωνία, ουρικό οξύ και ουρία, λίγο φολικό οξύ και βιταμίνη C. Περιέχει επίσης ηλεκτρολύτες όπως νάτριο και κάλιο.

Τα πεπτικά ένζυμα βρίσκονται επίσης στο σάλιο. Ο πιο σημαντικός εκπρόσωπος είναι η άλφα-αμυλάση (πτυαλίνη), η οποία μπορεί να διασπάσει τους υδατάνθρακες (άμυλο). Παράγεται και εκκρίνεται σχεδόν αποκλειστικά από την παρωτίδα - σε ποσότητα επαρκή για να αφομοιώσει όλο το άμυλο που προσλαμβάνεται με τροφή. Δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για αυτό γιατί το φαγητό καταπίνεται σχετικά γρήγορα (μαζί με το ένζυμο). Στο στομάχι, η σιελογόνη αμυλάση αδρανοποιείται από τον όξινο γαστρικό χυμό. Η αμυλάση από το πάγκρεας πρέπει στη συνέχεια να φροντίσει για την περαιτέρω διάσπαση των υδατανθράκων στο λεπτό έντερο.

Ένα άλλο ένζυμο στο σάλιο είναι η λιπάση που διασπά το λίπος, η οποία εκκρίνεται από τη βάση της γλώσσας. Αυτό το ένζυμο έχει ιδιαίτερη σημασία για τα βρέφη, δηλαδή για την πέψη του λίπους που περιέχεται στο μητρικό γάλα. Αυτό το λίπος γάλακτος καλύπτει ένα μεγάλο μέρος των ενεργειακών αναγκών των μωρών.

Έκκριση σάλιου

Η έκκριση σάλιου προκαλείται αντανακλαστικά από χημικό ερεθισμό του βλεννογόνου του στόματος (επαφή με τροφή) και από μηχανικά ερεθίσματα (μάσημα). Οσμή και γεύση ερεθίσματα (όπως ένα καλό άρωμα ψητού κρέατος ή λεμονιού), ένα αίσθημα πείνας και ψυχογενείς παράγοντες προκαλούν επίσης σιελόρροια.

Όταν κοιμόμαστε ή είμαστε αφυδατωμένοι, απελευθερώνεται πολύ λίγο σάλιο.

Ποια είναι η λειτουργία του σάλιου;

Το σάλιο έχει διάφορες εργασίες:

• Είναι ένας διαλύτης για θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αναγνωριστούν μόνο από τους υποδοχείς γεύσης στη γλώσσα σε διαλυμένη μορφή.
• Τα βλεννογόνα, τα «λιπαντικά» της στοματικής κοιλότητας, διευκολύνουν το μάσημα και την κατάποση στερεών συστατικών τροφίμων. Επιπλέον, το βλεννώδες φιλμ που σχηματίζουν στο τοίχωμα της στοματικής κοιλότητας προστατεύει το υποκείμενο κυτταρικό στρώμα (επιθήλιο) από τραυματισμό και αφυδάτωση.

• Περιέχει πεπτικά ένζυμα όπως λιπάση που διασπά λίπος και β-αμυλάση που διασπά υδατάνθρακες.
• Άλλα ένζυμα που περιέχονται είναι η λυσοζύμη και η υπεροξειδάση. Η λυσοζύμη μπορεί να διασπάσει τα συστατικά τοιχώματος των βακτηρίων. Η υπεροξειδάση έχει μη ειδικές αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες.
• Το σάλιο περιέχει επίσης ανοσοσφαιρίνη Α (IgA): αυτός ο τύπος αντισώματος μπορεί να καταπολεμήσει τα παθογόνα.
• Το σάλιο υγραίνει τη στοματική κοιλότητα, κάτι που είναι σημαντικό για καθαρή προφορά.
• Διατηρεί το στόμα καθαρό ξεπλένοντας συνεχώς τη στοματική κοιλότητα και τα δόντια.

Ποια προβλήματα που σχετίζονται με το σάλιο μπορώ να αντιμετωπίσω;

Η οξεία φλεγμονή της παρωτίδας (παρωτίτιδα) προκαλείται από ιούς ή βακτήρια. Ο ιός της παρωτίτιδας είναι μια κοινή αιτία οδυνηρά διογκωμένων παρωτιδικών αδένων. Ωστόσο, η παρωτίτιδα μπορεί πάντα να υποτροπιάσει, δηλαδή μπορεί να εμφανιστεί χρόνια και επαναλαμβανόμενα. Η αιτία δεν έχει ακόμη διευκρινιστεί οριστικά.

Ένας όγκος μπορεί να αναπτυχθεί στην περιοχή των σιελογόνων αδένων. Ένας τέτοιος όγκος σιελογόνων αδένων μπορεί να είναι καλοήθης ή κακοήθης (καρκίνος).

Εάν η σύνθεση του σάλιου αλλάξει ως αποτέλεσμα ασθένειας ή φαρμακευτικής αγωγής, μπορεί να σχηματιστεί μια πέτρα σάλιου - ένα σκληρό σκυρόδεμα που αποτελείται από συστατικά της αδενικής έκκρισης. Οι σιελογόνοι λίθοι μπορούν να φράξουν τον αγωγό ενός σιελογόνου αδένα, προκαλώντας πρήξιμο του αδένα.

Οι σιελογόνοι κύστεις μπορεί να είναι συγγενείς διευρύνσεις των αδένων ή να προκύπτουν από τη συσσώρευση σάλιου λόγω πέτρας.

Ετικέτες:  φαρμακευτικά φυτικά σπιτικά φάρμακα εμβολιασμούς Ασθένειες